Αν και ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, καθώς εδώ και δεκαετίες έχει καταθέσει τις περγαμηνές του, οφείλω να παραθέσω τις σκέψεις μου επί… χάρτου